喝豆浆得痛风?上班族嗜好美食减压才是元凶

喝豆浆得痛风?上班族嗜好美食减压才是元凶

东南网讯 据台湾“今日新闻”报道,台湾“卫生署”发布最新营养调查,台湾男性痛风盛行率从10年前的4.74%升至8.21%,代表每12名男性有1人痛风,其中19~45岁年轻男性痛风比更呈现倍数成长!彰化基督教医院蔡玲贞营养师观察发现,台湾上班族很喜欢用美食纾压,各国美食料理如:川味麻辣锅、日式烧烤、西式速食店街头林立,其中大部分食材容易引发高尿酸,在美食诱惑下容易饮食过量,尤其很多是高油脂、高蛋白的高热量食物,饮食跃升成为年轻人好发痛风的主因!

谈到痛风就不得不提到“普林”——形成尿酸的主要元素,一般人认为只要饮食的普林值越低,就越不易引发痛风,但蔡营养师表示,这只对了一半,经常的高油脂饮食引发的肥胖,可能是另一个引发痛风的因素,影响肾脏代谢尿酸,想要远离痛风,得同时避免高普林与高热量两种诱发痛风的食物类型!

首先,“动物性”高普林食物包括:海鲜、内脏、大量摄取红肉类及高汤是痛风危险食物,若加上用烧烤、火锅吃到饱等高热量料理方式,很有可能就成为诱发痛风的元凶。此外,酒精在代谢过程会产生乳酸干扰尿酸排出,且啤酒的酵母更容易增加尿酸值,上班族喜欢用美食纾压得避开这些高热量、高蛋白的危险食物!

再者,豆浆、豆腐吃太多会引发痛风吗?蔡营养师表示,这其实是人们长久累积的误解,黄豆是“植物性”普林食物,且豆制品所含的普林量其实不高,研究证实除非是急性发作期,否则即使痛风患者还是可以按照国人饮食指南规范,每日摄取约2份豆类制品(约480cc豆浆),不但不会诱发痛风,还可以协助降胆固醇、降血脂,其实是经济又实惠的饮食选择!

肥胖也是痛风的高危险因子,据美国研究发现,中广肥胖的人罹患痛风是一般人的3倍!体重过重的人应该调整饮食内容,例如:早上有喝奶茶习惯的上班族,建议可用低糖或无糖的高纤豆浆取代;中午提高蔬菜摄取量并加上适量鱼肉或豆制品取代炸排骨、炸鸡腿等,如此不仅维持必要的蛋白质摄取、达到健康减重目的,更可远离三高及痛风上身的风险。

此外,生活习惯也很重要,年轻人若长期熬夜搭配高油、高蛋白饮食,如夜间加班时买桶装炸鸡当正餐,或者KTV通宵唱歌兼喝啤酒,很容易导致体内代谢改变,引发急性痛风。蔡营养师提醒,痛风痛起来极度疼痛,有形容:“简直要人命”,且一旦发病,表示您身体发出警讯了,代谢出现异常,可能导致日后慢性病发生的原因,30岁以上的上班族千万不要轻忽!




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