一鹅八味
作者:admin 日期:2010-03-21
常言道“三九补一冬,来年无病痛”。鹅肉性味甘平、鲜嫩松软、清香不腻,冬天吃鹅肉符合中医养生学“秋冬养阴”的原则。本期小记就让大家进补一番,推出“一鹅八味”的全鹅宴。据炮制这全鹅宴的大厨之一陈师傅介绍,推出这鹅宴,是因为东莞人有在秋冬季节吃鹅的习惯,营养又滋补。鹅肉补虚益气,尤其对于气津不足之人有暖胃生津的作用。据介绍,全鹅宴选用的是东莞本地的狮头鹅,每只约达10斤重,它们是用玉米等饲料储肥的,故又名“糟鹅”,一只能炮制出八款不同品种的菜式。据介绍,鹅宴推出半个多月来,食客反应热烈,每日平均卖出10只鹅以上,鹅宴将会持续到农历新年前夕为止。
美味推荐
特色焖鹅身 韧度正好
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