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牛肚的做法

牛肚即牛胃。牛为反刍动物,共有四个胃,前三个胃为牛食道的变异,即瘤胃网胃瓣胃,最后一个为真胃又称皱胃。瘤胃、网胃为市场是卖的牛肚,皱胃太小,一般和瘤胃、网胃一起卖。瓣胃即百叶、毛肚。

一般人都可食用,尤适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

http://baike.baidu.com/view/943230.htm

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Tags: 牛肚

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