对兴宁市永和镇华峰村和华岭村古驿道的探究： 不久前，报纸上刊登了一篇关于“夜明古驿道” 的文章，全文如下： 位于兴宁市东部，距兴宁城区约15公里，地处永和镇夜明村跌马寨至径南镇马山村之间。宋代曾在此设有夜明场驿，清代曾设有跌马铺。 　　兴宁“夜明”这一地名最早见于史籍是北宋中期王存的《元丰九域志》，其卷九记载循州有6个矿场，分别是长乐县罗翊、洋头、大佐、濑湖4个锡场和龙川县大有铅场、兴宁县夜明银场。清代徐松从《永乐大典》中辑出史料编成的《宋会要辑稿》，其中《食货》卷三三记载全国各地银矿坑冶的场务所设置、出额、兴废等事宜，里面就提到“循州兴宁县夜明场，治平二年（1065）置”。 　　粤东主要驿道有二：“潮惠上路”和“潮惠下路”。“潮惠上路”，从惠州溯东江经循州、过兴宁、梅州而至潮州，是在唐宋时期粤东潮梅各州县沟通省治广州的官方大道，唐代常衮、韩愈、李德裕等官员任潮州刺史时皆由此路至潮。宋代“潮惠上路”循州驿道线路为：循州（今龙川县佗城）-通衢驿（今龙川县通衢镇）－黄土铺（今兴宁市新陂镇中道亭）-兴宁县驿（今兴宁市城区北郊）-夜明驿（今兴宁市永和镇夜明村）-梅州（今梅江区）。元代以后夜明驿道不见记载。清康熙十九年，兴宁知县王纶部复于此路设置铺递，路线为：县前铺（今兴宁城区）-枫椷铺（今宁中镇枫岭村）-江坑铺（今永和镇板子村）-跌马铺（今永和镇夜明村）-古楼铺（今径南镇马山村）-迳心铺（今径南镇径心圩）。 　　夜明古驿道是唐宋粤东驿道“潮惠上路”的一段，穿越夜明村长约7公里。现保留石砌古驿道遗迹2段，共约500多米。其中，夜明瀑布上方一段约300多米，位于夜明村委会以北约1.2公里处；茶子垇一段约200米，位于夜明村委会东北约4公里处，驿道路基宽2米至3米，石砌路面宽1米至2米，山石铺设。 　　【沿线古迹】 　　响水磜桥?是夜明古驿道中的山涧小桥，位于兴宁市永和镇夜明村响水磜，邻近夜明瀑布。原桥由3块4米长的青石条架设而成，现存完整条石一块，一块断成两截跌落桥下，另一块不知去向。 　　仙人泉?位于兴宁市永和镇夜明村古驿道中段半山路侧，邻近响水磜桥和夜明瀑布，是一口古泉井，因年代久远，石井栏被屈膝喝水者磨出两个膝盖印，现仅存遗迹。 对兴宁市永和镇华峰村和华岭村古驿道的探究 根据以上“路线为：县前铺（今兴宁城区）-枫椷铺（今宁中镇枫岭村）-江坑铺（今永和镇板子村）-跌马铺（今永和镇夜明村）-古楼铺（今径南镇马山村）-迳心铺（今径南镇径心圩）” 就可以得出这样的思考—— 县前铺，应该是城区的东门，从东门出发，先到达和山，经过今宁中镇的枫岭村，来到今华丰村的茶亭路（今属于军民两用的公路；茶亭，今不存，原位置在今时的“空军机场医院”），茶亭路从现在的机场路十字路口至龙岗顶桥头（部队礼堂后面）约1.5公里，由此往东走，经过中心岭，再往东北方向崇新村的中心塘，然后沿福岭水库尾的山腰过到板子村，再到跌马铺（今夜明村）。 对兴宁市永和镇华峰村和华岭村古驿道的探究 据《正德兴宁志》第107页“第八·路岐”记载：自东门出为二岐，一起东安桥，一北至擁秀楼。达东安者，复二岐，一至黄岭头，一至车下。至黄岭者，次河坊塘，次莲塘，又二岐，一达小洋，一至南木，次留田，次径心。至车下者，次和山，又二岐，一至宝山，一至罗坑，次彭陂湖，次七层。而七层之岐二，一达宝山，一入程乡界。宝山之岐二，一入程乡。一达石马洞。//其初岐之达擁秀者，次走马岭，次竹丝湖，次梁溪（三角塘），次羊子岭。又二岐，一达上官田，一至角羊径，次李牙塘，次过河经临冈寺至石马下洞，经中洲寺又二岐，一达宝山，一至羊村庄，次菴前，次石马上洞（径），越石马而北为二岐，一至桑下入程乡，一至偷牛洞。 这里还提到了“马岭”，从“其初岐之达擁秀者，次走马岭，次竹丝湖次梁溪（三角塘），次羊子岭。”这个路线来看，从东门到达擁秀楼经过马岭（今永和镇华岭村）、竹丝湖（宁中镇地方）、三角塘，再到羊子岭（龙田镇地方）。 对兴宁市永和镇华峰村和华岭村古驿道的探究 再说，四百年前，在今永和镇华岭村廊下潘屋后山岭上，就建筑了一座防空哨。防空哨是正方形的高楼，全是用大青砖砌成的，有四层，加上一层八角亭琉璃瓦封顶，封顶的正中稳放着一个椭圆形的、青绿色的瓷。每一层楼均用大杉木桁，钉上厚厚的木板，用木台阶上下楼梯。内空有36平方米。每一面墙足有一米厚，从第二层开始，每一面墙中间，设有土炮孔，土炮孔的两边及墙角有射口和瞭望口。另外，山岭脚下至今还留存一个地道口。据民间相传，在今华峰村、华岭村，自古以来就是屯兵之地。解放后，造了空军机场，周围全是军房。因此而得出如下结论： 一、南宋丞相李纲，几次来兴宁去宝山，都会经过这个屯兵之地。 二、文天祥抗元兵，到达宝山寨驻扎，仍须经过这个屯兵之地。 三、古代驿铺夜明，经过今华峰村茶亭路，故茶亭路亦是夜明驿道的必经之路，所以，茶亭路亦为古驿道（解放后建造机场后，已经不留遗迹了）。 四、今时的华岭村乡道，很可能也是古驿道。原有一个凉亭已没有遗迹了，但是，那旁边的墙角依存。 来源：http://blog.sina.com.cn/s/blog_bd8682850102xpap.html 何处更寻古驿景:http://blog.sina.com.cn/s/blog_bd8682850102xpr4.html 茶亭的故事http://blog.sina.com.cn/s/blog_bd8682850102xr6j.html

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炒猪大肠换墨宝 据说是一道苏东坡喜爱的客家菜，嚼劲十足，酸甜可口。相传苏东坡在贬谪途中经江西赣州(同属客家地区)初尝此菜时，就被其独特的风味倾倒。每饮必以炒大肠佐酒，百姓见其如此如痴如醉，常用炒大肠换取其墨宝，有的干脆就称此菜为“炒东坡”。 做法是：先将猪肠揸擦净异味、洗净，切成小段。把切好猪肠用滚沸水飞水刚熟、捞起。起镬放入料头、咸菜、煸炒，落猪肠，调入酸甜汁，急速翻炒，调入湿粉成芡加尾油上盘即成。

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